Carquinyolis

Ingredientes.

200 g. almendras crudas con piel

2 huevos

1 imón  

200 g. azúcar

350 g. harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo 

Poner la harina en forma de volcán sobre el mármol en el centro añadir la levadura, el azúcar, la raspadura del limón, la canela y los huevos (reservaremos un poco de yema para pintar)

 

 Trabajar primero con un tenedor y terminar de amasar con las manos.

 Poner las almendras en remojo con agua.

 Una vez la masa este bien amasada, añadir las almendras y volver a amasar.

Formaremos unas barritas de unos 3 cm. de ancho por 1 cm y medio de alto aproximadamente, y las colocaremos encima una bandeja para horno, con papel en la base, para que no se nos peguen.

Pintar con la yema reservada, añadiendo a esta un poco de agua.

 

Poner al horno precalentado a 200 ºC. y cocer hasta que estén doradas.

Una vez cocidas dejar enfriar un poco y cortarlas, en rebanadas, con un cuchillo eléctrico.

Volver a poner  en la bandeja y poner al horno para que se doren por los dos lados.

 Y una vez tostados ya están listos para comer......acompañados por una copita de Moscatell........ mmmmmmm, buenísimos.