Tarta de Manzana y Arándanos

Hoy os dejo esta tarta de manzana ,   es una de mis preferidas.

 Ingredientes:

- 250 grs.  harina
-   70 grs. azúcar
-    2 huevos
-    1 cucharada de postre de levadura
-    2 cucharadas de postre de  vainilla azucarada
-  90 ml. de leche
-  50 ml. de crema de leche
-    3 cucharadas soperas de aceite suave
-    1 pizca de sal
-    3 manzanas golden grandes
-  200 grs. de arándanos
-   1 limón

Primero pondremos los arándanos en un recipiente con un poco de agua y una cucharada de azúcar, dejamos hidratar , si puede ser un día entero.


Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla azucarada, cuando ya están blanqueados y han doblado su volumen, añadir la harina mezclada con la levadura y la sal, mezclar poco a poco.

Cuando ya este todo bien incorporado añadir la crema de leche con la leche y finalmente el aceite, todo lo mezclaremos muy despacio para que la masa no se nos baje.

Pelamos las manzanas y ponemos un poco de limón para que no se nos oscurezcan.Una de ellas la cortamos a cuadritos y las otras dos a laminas y reservamos.

Forramos un molde con papel de horno, así nos sera mas fácil sacar la tarta .

Escurrimos bien los arándanos y reservamos el jarabe.

Ponemos una capa de la masa en el molde y encima repartimos la mitad de los arándanos y la manzana cortada a cuadritos, cubrir con el resto de la masa y terminamos con  la manzana cortada a laminas y el resto de los arándanos.

Ponemos la tarta al horno, precalentado a 180 º C. durante 40 minutos aproximadamente, pasado este tiempo comprobamos si esta cocina , pinchando con una brocheta, si nos sale limpia ya esta cocida , sino dejamos mas tiempo hasta que la brocheta nos salga completamente limpia.
Entonces la sacamos del horno la rociamos  con el jarabe y espolvoreamos un poco  de azúcar por encima.
La ponemos otra vez al horno , esta vez con el grill, solamente unos minutos  para que se dore un poco.

Y lista.....  la dejamos enfriar un poco y ya la podemos sacar del molde, la dejamos sobre una rejilla , hasta que este completamente fría y lista para comer.

Espero que os guste ......... a mi me ENCANTA!!!!!!!