Buenos días !!!!!
Hoy os voy a dejar una recetas muy sencilla y muy nuestra, pero un poco modificada para que tenga otra presentación, espero que os guste.
No pongo paso a paso ya que es muy sencilla de hacer......
Ingredientes:
-1 cebolla
grande
-3 patatas grandes
-5 huevos
-1 cucharada
de harina
-1 sobre de
levadura
-sal, aceite
Para la
salsa:
-1 cebolla
pequeña
-1 diente de
ajo
-1 guindilla
-pimentón
rojo
-unas hebras de
azafrán
-1 bote de
tomate triturado
-1 pizca de
azúcar
-1 cucharada
de harina.
-1 cucharada
de tomate concentrado
Empezaremos por la salsa:
En una paella con
un poco de aceite sofreír a fuego lento
la cebolla bien picada, cuando este un poco sofrita añadir el ajo picado y
después la guindilla también picada muy
pequeña y dejar cocer.
Cuando este cocido, fuera del fuego añadir el azafrán, un
poco de pimentón rojo y el bote de tomate. una pizca
de azúcar, una cucharada de tomate concentrado y dejar reducir .
Deshacer la cucharada de harina con un poco de agua
caliente y añadir al sofrito, dejar que espese un poco y pasar por el colador y
reservar.
Pelar las patatas y la cebolla y cocerlas en una sartén,
rectificar de sal y pimienta.
Cuando estén cocidas sacar del fuego y añadir los huevos batidos .
Coger una tercera parte de la masa y triturar junto con
la harina y la levadura y volver a incorporar a la masa. Mezclar bien.
Rellenar los moldes de muffins y cocer al horno unos 15 minutos a 200 ºC .
Una vez frió pondremos un poco de salsa de bravas por encima. de cada muffins.
Y a comer !!!!! están deliciosos .....
Es una manera diferente de comer nuestra tortilla de patatas. Espero que os guste.
Me gusta mucho tu receta al igual que tu blog,
ResponderEliminarcon tu permiso me la llevo, desde hoy una
seguidora mas, te invito a pasarte por el mio.
Saludos