MOUSSE DE LIMÓN

Hoy os traigo una Mousse de limón , es muy refrescante y para estos días con tanto calor es GENIALLLL!!!!!  y también se puede tomar como tarta helada.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 2 huevos

- 70 grs. harina

- 70 grs. azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- esencia de limón o la ralladura de la piel de un limón

Batimos las yemas de huevo con el azúcar unas vez estén un poco montadas añadimos la esencia de limón y la harina junto con la levadura en polvo.Seguimos montando.

Por otro lado montamos las claras a" punto de Nieve"

Una vez están bien montamos añadimos las clara a la masa anterior, con movimientos envolventes.

Una vez esta todo bien unido , ponemos la masa en una placa para horno.

Y cocemos de 10 a 12 minutos al horno precalentado a 200ºC.

Una vez cocido quitamos el papel , cogemos el molde ponemos encima  y cortamos un poco mas grande que este, ya que tiende a encoger un poco.
Ponemos el bizcocho  dentro y reservamos.

Ingredientes para la mousse.

-1/2 vaso de zumo de limón

-1/2 vaso de agua

-250 gr. azúcar

-300 gr. crema de leche para montar

-2 huevos

-4 hojas de gelatina

Primero ponemos las hojas de gelatina en agua fría , para que se hidraten.

Batir muy bien el azúcar con los huevos cuando hayan blanqueado poner al fuego hasta que arranque a hervir, en este momento retirar del fuego.

Añadir la gelatina escurrida a la masa y dejar enfriar un poco añadir el zumo de limón mezclado con el agua y remover bien.

Poner la crema de leche a montar y cuando este semimontada , añadir poco a poco a la preparación anterior.

Ponemos el aro con la base de bizcocho en la fuente donde vamos a servir y ponemos la masa de la mousse dentro.

Dejamos en la nevera hasta que la masa esta compacta.

Para el recubrimiento:

-2 cucharadas soperas de gelatina de limón en polvo

-1 vaso de agua.

Mezclamos el agua con la gelatina y la calentamos al fuego, cuando la gelatina este bien deshecha sacar del fuego y dejar enfriar un poco.

Cuando ya este templada poner encima de la tarta con mucho cuidado.

Dejamos que la gelatina endurezca . Y lista para comer......Si la ponemos en el congelador la podemos tomar como una tarta helada.

Que aproveche !!!!!!!!!

Tarta de Manzana y Arándanos

Hoy os dejo esta tarta de manzana ,   es una de mis preferidas.

 Ingredientes:

- 250 grs.  harina
-   70 grs. azúcar
-    2 huevos
-    1 cucharada de postre de levadura
-    2 cucharadas de postre de  vainilla azucarada
-  90 ml. de leche
-  50 ml. de crema de leche
-    3 cucharadas soperas de aceite suave
-    1 pizca de sal
-    3 manzanas golden grandes
-  200 grs. de arándanos
-   1 limón

Primero pondremos los arándanos en un recipiente con un poco de agua y una cucharada de azúcar, dejamos hidratar , si puede ser un día entero.


Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla azucarada, cuando ya están blanqueados y han doblado su volumen, añadir la harina mezclada con la levadura y la sal, mezclar poco a poco.

Cuando ya este todo bien incorporado añadir la crema de leche con la leche y finalmente el aceite, todo lo mezclaremos muy despacio para que la masa no se nos baje.

Pelamos las manzanas y ponemos un poco de limón para que no se nos oscurezcan.Una de ellas la cortamos a cuadritos y las otras dos a laminas y reservamos.

Forramos un molde con papel de horno, así nos sera mas fácil sacar la tarta .

Escurrimos bien los arándanos y reservamos el jarabe.

Ponemos una capa de la masa en el molde y encima repartimos la mitad de los arándanos y la manzana cortada a cuadritos, cubrir con el resto de la masa y terminamos con  la manzana cortada a laminas y el resto de los arándanos.

Ponemos la tarta al horno, precalentado a 180 º C. durante 40 minutos aproximadamente, pasado este tiempo comprobamos si esta cocina , pinchando con una brocheta, si nos sale limpia ya esta cocida , sino dejamos mas tiempo hasta que la brocheta nos salga completamente limpia.
Entonces la sacamos del horno la rociamos  con el jarabe y espolvoreamos un poco  de azúcar por encima.
La ponemos otra vez al horno , esta vez con el grill, solamente unos minutos  para que se dore un poco.

Y lista.....  la dejamos enfriar un poco y ya la podemos sacar del molde, la dejamos sobre una rejilla , hasta que este completamente fría y lista para comer.

Espero que os guste ......... a mi me ENCANTA!!!!!!!

MINI PASTELITOS DE TRUFA

Muy buenos días!!!!!

Después de muchos días , sin tiempo, para poder dejaros una receta hoy os dejo esta que espero os guste.

Mini Pastelitos de Trufa

 Ingredientes:

para el bizcocho:

- 3 huevos
-100 grs.de harina
-100 grs. azúcar
-1 cucharadita de levadura en polvo
- esencia de limón


Ponemos los huevos y el azúcar en la maquina y batimos, cuando casi este montado añadiremos la esencia de limón.

Pesamos la harina y le añadimos la levadura.

Cuando la masa de los huevos haya blanqueado y doblado su volumen le añadiremos, a mano, la harina poco a poco, removiendo, con movimientos envolventes.

Una vez este toda la harina incorporada, poner la masa encima una placa de horno, la cual la habremos forrado con  papel de cocción.

Extendemos la masa por toda la superficie.

Ponemos al horno, precalentado a 200 ºC. , y dejamos cocer de 10 a 12 minutos.
Sacamos del horno, ponemos un paño de cocina encima damos la vuelta quitamos el papel y enrollamos sobre si mismo y dejamos enfriar.

  

 

Ingredientes para la trufa:

-500 grs. nata liquida para montar.
-250 grs. chocolate de cobertura 
-250 grs. virutas de chocolate


El día anterior ponemos la nata en un recipiente y calentamos en el  microondas cuando este bien caliente  añadimos el chocolate y mezclamos hasta que este bien deshecho y dejamos en la nevera todo un día.
Al día siguiente, cuando esta ya bien frió, ponemos en la maquina y montamos la trufa.

Cortamos el bizcocho en tres partes y ponemos la trufa encima, enrollamos y cortamos en porciones.

Ponemos un poco de trufa por encima y rebozamos con la virutas de chocolate.  Y.... listos para comer.
Espero os haya gustado,ya veis es muy fácil de hacer y están BUESNISSSIMOSSSS.

MUFFINS DE TORTILLA DE PATATAS CON SALSA DE BRAVAS

Buenos días !!!!!

Hoy os voy a dejar una recetas muy sencilla y muy nuestra, pero un poco modificada para que tenga otra presentación, espero que os guste.

No pongo paso a paso ya que es muy sencilla de hacer......

Ingredientes:

-1 cebolla grande

-3  patatas grandes

-5 huevos

-1 cucharada de harina

-1 sobre de levadura

-sal, aceite

  

Para la salsa:

-1 cebolla pequeña

-1 diente de ajo

-1 guindilla

-pimentón rojo

-unas hebras de azafrán

-1 bote de tomate triturado

-1 pizca de azúcar

-1 cucharada de harina.

-1 cucharada de tomate concentrado

  

Empezaremos por la salsa:

 En una paella con un  poco de aceite sofreír a fuego lento la cebolla bien picada, cuando este un poco sofrita añadir el ajo picado y después  la guindilla también picada muy pequeña y dejar cocer.

Cuando este cocido, fuera del fuego añadir el azafrán, un poco de pimentón rojo y  el bote de tomate. una pizca de azúcar, una cucharada de tomate concentrado y dejar reducir  .

Deshacer la cucharada de harina con un poco de agua caliente y añadir al sofrito, dejar que espese un poco y pasar por el colador y reservar.

Pelar las patatas y la cebolla y cocerlas en una sartén, rectificar de sal y pimienta.

Cuando estén cocidas sacar del fuego y añadir los huevos batidos .

Coger una tercera parte de la masa y triturar junto con la harina y la levadura y volver a incorporar a la masa. Mezclar  bien.

Rellenar los moldes de muffins y cocer al horno unos 15 minutos a 200 ºC.

Una vez frió pondremos  un poco de salsa  de bravas por encima. de cada muffins.

Y a comer !!!!! están deliciosos ..... 

Es una manera diferente de comer nuestra tortilla de patatas. Espero que os guste.

Panecillos Rellenos

Aquí estoy otra vez, después de muchos días sin hacer ninguna entrada.

Pero hoy os traigo un nuevo pan relleno, me encanta en pan , soy adicta a el . 
Antes cada día me hacia yo el pan, ahora por cuestión de tiempo me es imposible, pero siempre que puedo vuelvo a mis raíces.....

Esta vez he hecho el pan y el relleno , veréis que es muy fácil con este paso a paso creo que todas/os seréis capaces de hacerlo. Y me encantaría que me dijeseis, cuando lo hagáis hecho que os parece.

Bien vamos a por la receta.

Ingredientes:
para el pan:
125 ml de leche
 25 gr. de levadura fresca
1 pizca de sal 
1 pizca de azúcar
250 gr. de harina de trigo

para el relleno:
250 gr. carne de cerdo o butifarra fresca
100 gr. de cebolla frita
 50 gr. sobrasada
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de orégano
100 gr. queso enmental
100 gr. de queso cremoso
1 huevo
sal y pimienta

Primero empezaremos por el pan, yo hoy lo he hecho en la thermomix, pero también se puede hacer sin ella.
Ponemos la leche y la calentamos a 35 ºC, cuando este caliente le añadimos la levadura y el azúcar

 Y mezclamos hasta que se haya deshecho y dejamos unos minutos hasta que empiece a fermentar.

 Después le añadimos la harina y encima de esta la sal y la mantequilla deshecha, amasamos hasta que la masa se vuelva elastica y tenga una consistencia bien fina.

 Cuando tenga este aspecto, tapamos y dejamos levar. Cuando haya doblado su volumen , esta lista para utilizar.

Seguimos con el relleno.

Ponemos en un cazo la carne de cerdo y la sofreímos con un poco de aceite.

Le añadimos la cebolla frita,la sobrasada y la cucharada de tomate concentrado.

Sofreímos , le añadimos la cucharada de orégano y seguimos cociendo. Rectificamos de sal y pimienta.

Cuando ya tememos la masa bien cocida  añadimos el queso enmental cortado a trocitos y  el queso crema.

Mezclamos bien.

 Y ya tenemos la masa lista. La reservamos hasta que este templada.

Cogemos la masa de pan y la dividimos, en este caso yo la he dividido en 5 porciones.

 Con el rodillo aplanamos la masa , hacemos un circulo y ponemos el relleno en el centro.

 Cerramos dándole forma de panecillo.

 Cuando los tenemos todos hecho, pintamos la superficie con el huevo batido.

Cocemos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que el pan este cocido. 
Y así salen del horno.

Y este es el corte, no me digáis que no esta apetitoso......Mmmmmmm !!!!! a mi me gusta mucho...........
Espero  que también os haya gustado a todas/os vosotros.